Tarta El monstruo de las galletas.

¡Buenas! He estado un poquito desconectada este mes, y es que, entre las fallas y demás, se me había olvidado que tenía un blog

^^.

Bueno, hoy os presento al Monstruo de las galletas.

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi padre, otro monstruo de las galletas de chocolate.

Algo que me sorprendió mucho, es que creo que fue la tarta más ovacionada de mi pequeño recorrido por la repostería.

Ais, que me voy por la ramas, a lo que vamos, ahí os dejo la recetita J

Para el bizcocho:

·         125 gr de mantequilla

·         275 gr de azúcar

·         2 huevos

·         280 gr de harina de repostería

·         70 gr de cacao en polvo

·         1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)

·         1 cucharadita de bicarbonato sódico

·         1/4 cucharadita de sal

·         240 gr de buttermilk o suero de leche

·         2 cucharadas de colorante rojo

·         1 cucharadita de vinagre blanco

·         1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 170ºC. 

Prepara un moldes desmoldable de 20/25 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal. 

Mezcla el buttermilk o suero de leche con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reserva. (Ver nota final)

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.  Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos. 

Añade la masa al molde y alisa la parte superior de la masa con una espátula. 

Hornea durante 25-30 minutos con una temperatura de 180º , ventilador si se tiene en el horno y sólo abajo para que la masa pueda subir. No abrir el horno hasta que veamos que se está dorando la capa superior. Luego podemos insertar un palillo, si  éste sale limpio, ya tenemos el bizcocho.

Deja enfriarlo sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando esté totalmente frío, envuélvelo en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Para el relleno:

·         360 ml de nata para montar

·         250 gr de queso crema

·         250 gr de queso mascarpone

·         60 gr de azúcar glasé

Para hacer el frosting, bate los quesos con el azúcar glas y reserva.

Monta la nata y mézclala con los quesos batidos con movimientos suaves y envolventes. Déjala en el frigorífico durante al menos dos horas.

Para la decoración (buttercream de chocolate blanco):

• 250g de mantequilla  
• 250g de icing sugar
• 100g de chocolate blanco
• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche.

Para el buttercream, ponemos en un bol, la mantequilla y el azúcar. Lo batimos unos 4 minutos, hasta que vaya blanqueando. Cuando este ya, echamos el chocolate blanco, previamente derretido y templado, y la leche con el extracto.

Seguimos mezclando unos minutos, batiendo y ya a decorar. J

Para decorar use la boquilla Wilton 233, que hace césped. Como podeis ver la boca y los ojos son de fondant.

Y los laterales……. Fueron un problema con el buttercream, nos pusimos a probarlo como locas, y claro…. De chocolate… pues vamos, que nos quedamos cortas jajajaja así que fui corriendo a comprar cookies de chocolate y a hacer el apaño J

Bueno, me despido por hoy. Espero que os guste.

       Esther. B

Otras red velvet cake

Esta velvet que veis aqui, me la encargó una amiga para una chica que es costurera, así que le hice lo que veis: hilo, aguja, unas tijeras y algun que otro embastado.

En cambio este, se la he hecho hoy a mi abu, que cumple sus buen llevados 88 años, y como es forofo de las sandias, ahí tiene la suya ;)



Una sorpresa muy dulce.

A mediados de febrero, mi grupo de amigos ( ¡Vivan los papaya!) decidimos hacerle una fiesta sorpresa a la ojazos del grupo, nuestra queridísima Alba.

 

El año anterior habíamos ido a despertarla con churros y chocolate, y este año teníamos que superarnos, así que le preparamos un “fiesta sorpresa”.

¡Todo lleno de lunares y cosas rosas!, dijo Selene.

Y no es para, menos, pues estáis viendo a una bailarina de flamenco de los pies a la cabeza, vamos, una artista´.

Montamos un taller en mi casa de repostería, nos tendríais que haber visto, todos allí colaborando, uno haciendo Mickeys (¡Qué bien quedaron Sele!), otro recortando lunares, y el que podía metía la mano sin que se viese en el chocolate.

JAJAJAAJAJA

Una odisea.

Pero bueno, vamos a lo que vamos, le preparamos lo siguiente.

Un ramo de rosas de chuches:

Una cajita de cakepops y piruletas de Mickey

 

Y una preciosa tarta, vamos, como la cumpleañera:

Y…….

Aquí estamos todos!!!!!!!!!

Ahora vamos con la receta:

Para la tarta:

Ingredientes:

·          240 ml piña en lata cortadita.

·          750gr de zanahoria rallada.

·          315 g de harina.

·          14 g de levadura.

·          10 gr de bicarbonato.

·          5 gr de nuez moscada.

·          227 gr de mantequilla.

·          250 gr azúcar moreno.

·          4 huevos.

·          10 ml de vainilla pura.

·          120m,l de leche a temperatura ambiente.

 

Preparación:

Primeramente, precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla.

Cortamos la piña en trocitos muy pequeños y bien escurrida, luego pelaremos las zanahorias y las rallaremos.

Comenzamos echando en un bol grande todos los ingredientes secos, dícese la harina, la nuez moscada, la levadura y el bicarbonato. Cuando lo tengamos todo, lo removemos para que quede bien mezclado.

Ahora cogemos la batidora y vamos echando a la mezcla de ingredientes secos los huevos. Para ello debemos hacerlo de uno en uno y no incorporar el otro hasta que esté bien mezclado, cuando estén los cuatros batimos unos dos minutos más y dejamos este bol aparte.

Ponemos la mantequilla en otro recipiente y lo batimos unos cinco o seis minutos, hasta que veamos que la masa empieza a blanquearse, cuando ocurra esto, incorporamos el azúcar moreno y el extracto de vainilla poco a poco.

¡Ya nos queda poco, no os preocupéis!

En otro recipiente mezclamos la leche a temperatura ambiente con la zanahoria que anteriormente habíamos rallado y la piña.

Ya tenemos todo hecho, ahora solo nos queda mezclarlo que será de esta manera: En el bol de la mantequilla y el azúcar echaremos un tercio del bol de los ingredientes secos, cuando lo hayamos mezclado con las varillas, echamos la mitad de la mezcla de leche y zanahoria, piña, y mezclamos más, otra de ingredientes secos, otra de leche + zanahoria y la última de seco.

En resumen, tenemos que echar en tres veces sobre nuestra mantequilla con azúcar la harina y demás, a lo que llamamos ingredientes secos, y por otra parte, este solo en dos veces, la mezcla de leche, piña y zanahoria.

BOL DE MANTEQUILLA

Echamos

INGREDIENTES SECOS (1/3)

Batimos, Echamos

LECHE+ ZANAHORIA, PIÑA (1/2)

Batimos, Echamos

INGREDIENTES SECOS (2/3)

Batimos, Echamos

LECHE+ ZANAHORIA, PIÑA (1/2)

Batimos, Echamos

INGREDIENTES SECOS (3/3)

Ahora, solo nos queda poner nuestra deliciosa mezcla en el molde y a cocer unos 45 minutos, solo abajo y a 180 grados.

Para el relleno, hice buttercream de vainilla, que estaba de muerte, yo hice un pelín mas de la receta que os voy a poner ahora, porque luego le hice el degrado, que también os explicaré en un plis J

Para el relleno:

Ingredientes:

·         375 gr de mantequilla cortada en daditos y la cual habremos sacado fuera de la nevera unas dos horas antes de hacer el buttercream.

·         475 gr de azúcar glass.

·         45 ml de leche.

·         15 ml de extracto de vainilla.

Instrucciones

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, esto serán unos cinco minutos largos.

Echar la leche y el extracto de vainilla y seguimos dándole a las varillas otros cinco minutos.

Y no os lo creeréis, pero………. YA ESTÁ

 

Montaje de la tarta:

Cortamos el bizcocho riquísimo de zanahoria y piña en tres pisos o dos o cuatro, lo que os apetezca, pero pensad que si es grande y le metéis muchos pisos va a ser una tarta ultra-contundente.

Y ahora ponemos, capa de bizcocho, capa de buttercream de vainilla. Recordad que la de arriba del todo, si luego queréis cubrirla de fondant, o nata o buttercream de colores en degradado como hice yo, tenéis que cubrir el piso de arriba también de buttercream.

Para la decoración de fuera yo utilicé un video de mi blog preferido:

http://sweetapolita.com/2012/06/pastel-swirl-cake-video-tutorial/

 

 

 

Y hasta aquí la receta de hoy, agardeceros la paciencia por haber leído toda esta largaaaa receta y espero que os salga genial.

PD: Tengo los mejores amigos del mundo!!!!! Ale, que os quiero mis papayas!!

 

Esther B.